Pineapple Jalapeno Mint Mocktail

Es gibt Zeiten im Leben, da schmeckt alles irgendwie … fad. Die Tage reihen sich aneinander wie Copy-Paste-Versionen derselben Szene: aufstehen, funktionieren, schlafen. Gespräche plätschern dahin und selbst das Lieblingsessen verliert seinen Reiz. Was fehlt, ist das Feuer. Diese unerwartete Note, die etwas Alltägliches plötzlich aufregend macht.

Wir sehnen uns nach Momenten, die ein Kribbeln hinterlassen, nach Begegnungen, die etwas in uns aufrütteln. Das Feuer kehrt zurück, wenn wir anfangen, wieder zu schmecken. Ein Schluck von etwas Unerwartetem. Etwas, das uns überrascht. Vielleicht ist es ein scharfer Drink, der in der Kehle brennt und uns daran erinnert, dass wir lebendig sind. Vielleicht ein Gespräch, das nicht nach Smalltalk schmeckt, sondern nach Tiefe.

Würze entsteht nicht von allein – sie braucht Zutaten. Mut. Neugier. Lust auf Leben. Und manchmal auch ein bisschen scharfe Jalapeño, die uns aufweckt. Wann hast Du das letzte Mal etwas getrunken, das Dich zum Lächeln gebracht hat? Etwas, das süß war, aber auch wild? Vielleicht ist es Zeit für mehr davon.

Das brauchst Du für eine Portion:

• 100 g Zucker

• 1 Jalapeño
  

• 7 ml Ananas-Shrub (selbstgemacht – siehe unten – oder gekauft)
  

• 30 ml alkoholfreier Rum
  

• 7 ml frischer Limettensaft
  

• 6 frische Minzblätter
  

• 60 ml Ananassaft
  

• Crushed Ice
  

• Minze und Ananasscheibe zum Garnieren

So einfach geht’s:

1. Für den Jalapeño-Sirup 100 g Zucker mit 120 ml Wasser und einer in Scheiben geschnittenen Jalapeño in einem kleinen Topf erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Vom Herd nehmen und mindestens 10 Minuten ziehen lassen. Für mehr Schärfe Jalapeño im Sirup zerdrücken oder mehr verwenden. Danach abkühlen lassen.

2. Alle Zutaten und circa 30 ml Jalapeño-Sirup in einen Mixer geben und etwa 30 Sekunden cremig mixen.

3. In ein Glas mit Crushed Ice füllen.

4. Mit einem Minzzweig und einer Ananasscheibe garnieren.

 Ananas-Shrub selbst machen 

Ein Ananas-Shrub ist ein Fruchtsirup auf Essigbasis, der süß, fruchtig und leicht säuerlich schmeckt – ideal für Cocktails und Mocktails wie den Pineapple Jalapeño Mint. Die Früchte werden mit Zucker gemischt, stehen gelassen, dann kommt Essig dazu. Nach ein paar Tagen ist der Shrub fertig – ein intensiver, haltbarer Sirup mit frischer Säure:

1. 400 g frische Ananas kleinschneiden, mit 400 g Zucker vermengen, abgedeckt 1–2 Tage im Kühlschrank ziehen lassen.
2. Dann 250 ml Essig zugeben, umrühren und nochmals 1 Tag ziehen lassen.
3. Durch ein feines Sieb abseihen, in ein sauberes Gefäß füllen und gekühlt aufbewahren.

FLSK-Tipp: Am besten bereitest Du einmal eine Flasche Jalapeño-Sirup und eine Flasche Ananas-Shrub für den Vorrat zu. Das bringt Dich über den ganzen Sommer und hast Du den Drink in kurzer Zeit gemixt, wann immer Du Lust darauf bekommst.